Vin doux/bourru des vendanges

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Soumis par Membre 114 le Jeudi, 21. Septembre 2017 - 19:33

Bonjour,

Les vendanges ont en avance cette année et nous rafolons de ce 1er jus, un peu trouble qui sort du pressoir ...

Donc si vous allez vendanger dans le coin et que vous pouvez nous en ramener 1 à  2 bouteilles sans fermer le bouchon... merci de penser à nous ... !

Moût en cours de fermentation alcoolique. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.

C'est une boisson saisonnière liée aux vendanges. C'est un breuvage trouble et laiteux, plus ou moins doux qui a travaillé pendant 3 à 4 jours au moins et ne dure que quelques jours. C'est une étape transitoire de la vinification traditionnelle.

 

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Expire le: Dimanche, 31 Octobre, 2021 - 00:00